Verrines avocat-banane-chocolat

Mousse au chocolat à la cannelle : 100 g de chocolat noir, 3 œufs, 1 c. à s. de sucre, 1 pincée de cannelle
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y ajouter les jaunes d'œufs, la cannelle, puis incorporer délicatement les blancs battus en neige et serrés avec le sucre. Verser une petite couche au fond des verrines et réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
Compotée avocat-banane-agrumes : 190 g de chair d'avocat (2), 100 g de chair de bananes (2), le jus d'une orange, le jus et le zeste d'un citron vert, 30 g de sucre,. Mixer tous les ingrédients et verser sur la mousse au chocolat.
Tranches de bananes caramélisées : 1 banane coupée en tranches, 1 c. à s. de sucre. Verser le sucre dans une poêle chaude. Laisser légèrement caraméliser et ajouter les tranches de bananes. Laisser caraméliser 1 minute d'un côté et retourner. Déposer sur la compotée et servir les verrines fraîches.