Trucs et astuces

Chantilly
Pour obtenir une chantilly bien ferme, utilisez de la crème liquide très froide. Si vous avez oublié de la refroidir, placez-la pendant quelques minutes au congélateur ou ajoutez un glaçon.
Crème fraîche
Si votre crème est épaisse, mélangez-la à quelques c. à s. de lait très froid. Important : surtout, n'utilisez pas de crème allégée pour une chantilly, elle ne montera pas !
Crème anglaise tournée
Si elle cuit un peu trop, la crème anglaise tourne. Il faut alors la battre énergiquement au mixeur. Vous pouvez également la mettre dans une bouteille et la secouer fortement le temps qu'elle redevienne lisse.
Cuire les légumes au micro-ondes
En général, les légumes ont besoin de peu d'eau et d'un récipient couvert car l'humidité propre leur suffit. Ne salez qu'après la cuisson sinon ils deviendraient durs. L'avantage de la cuisson au micro-ondes est que les légumes cuisinés de cette manière conservent leurs couleurs vives naturelles.
Décongélation d'aliments
Mettez toujours un récipient d'eau froide à l'intérieur du four quand vous décongelez des aliments afin qu'ils ne se dessèchent pas totalement et absorbent un peu d'humidité.
Quelques conseils pour éviter la cystite récidivante
- Buvez beaucoup
(1,5 à 2 litres d'eau par jour), ce qui permet de vider la vessie et d'éliminer les germes.
Ne vous interdisez pas de boire pendant le repas, ça n'a jamais facilité l'amaigrissement !
- Urinez régulièrement, et après les rapports sexuels.
- Régularisez votre transit intestinal, ne pas laisser s'installer une constipation.
- Equilibrez l'alimentation par des légumes verts, des fruits, des repas à horaires réguliers.
- Lavez-vous sans excès. Il faut accepter le fait qu'on porte normalement en soi des germes (flore saprophyte). Ne pas utiliser en permanence un produit antiseptique.
- Essuyez-vous vers l'arrière et non pas vers l'avant.
Fragilisés, les diabétiques
Le sucre constitue un milieu favorable au développement bactérien. Et les patients diabétiques sont déjà plus sensibles aux infections. Les mesures de prévention leur sont donc indispensables.
Nutrition
Fer
Le fer contenu dans les végétaux est moins facile à absorber que celui contenu dans la viande. Pour doubler, voire tripler le taux d'absorption, on inclut à notre repas une bonne source de vitamine C : chou, brocoli, orange, fraises ou cantaloup, par exemple.
À éviter au repas : Le café et surtout le thé, qui nuisent à l'absorption du fer.
Les bonnes sources :
légumineuses, noix, graines, légumes verts, fruits secs, et pain, pâtes et céréales enrichis ou entiers.