Pourquoi vous ne devriez pas acheter d'abricots secs de couleur orange...

Très peu de gens le savent, mais les abricots secs naturels présentent normalement une couleur marron foncée. Cela prouve qu'ils n'ont pas été traités afin de changer leur couleur. En effet, la couleur naturelle des abricots séchés au soleil est bel et bien le marron... Les abricots oranges ont été traités avec des vapeurs de soufre (sulfites ou dioxyde de soufre), afin de leur donner un aspect plus esthétique et de permettre une meilleure conservation. C'est ce même traitement au soufre qui donne à certains raisins secs leur couleur beige clair. Ces conservateurs ont surtout l'inconvénient de diminuer la teneur en vitamine B1 des fruits. Ils peuvent aussi provoquer des allergies ou des troubles digestifs ou encore en modifier le goût... Pas très naturel tout ça ! Faire ses abricots secs maison, c'est très simple. Il suffit de les ouvrir en deux et de retirer le noyau. Puis, étalez les fruits sur une plaque, sans qu'ils se touchent. Mettez au four à 90°C et laissez-les, porte entrouverte jusqu'à ce qu'ils soient secs mais souples. Et si vous avez la chance d'avoir du beau temps, vous pouvez aussi les laisser sécher au soleil sur une grille... Tout simplement.