Pots de crèmes orange et chocolat

2 œufs + 2 jaunes, 40 cl de lait, 40 g de chocolat noir, 1/2 orange, 80 g de sucre en poudre, 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
Prélevez et taillez le zeste d'orange en fins filaments. Plongez-les dans l'eau froide, portez à frémissement, laissez 2 min, rincez et égouttez. Pressez l'orange et filtrez le jus. Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Allumez le four à th. 6 (180 °C). Portez le lait à ébullition. Battez les œufs, les jaunes et le sucre à blanchiment. En fouettant, ajoutez petit à petit le lait bouillant. Filtrez et versez la crème dans deux jattes. Dans l'une, ajoutez les jus et zestes d'orange. Dans l'autre, le chocolat et la cannelle. Mélangez. Répartissez les crèmes dans quatre ramequins, placez-les dans un plat creux rempli d'eau chaude à mi-hauteur. Enfournez 35 min, une lame de couteau piquée au centre des crèmes doit ressortir propre mais non sèche. Retirez le plat du four, laissez refroidir les crèmes. Couvrez-les individuellement de film étirable et laissez-les prendre au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.