Pommes au sirop

4 pommes évidées et épluchées, colorant rouge, crème fouettée, quelques feuilles de menthe, 3/4 tasse de sucre, 2 tasses d'eauDans une casserole, verser l'eau et le sucre. Chauffer lentement pour faire fondre le sucre, puis porter à ébullition. Incorporer quelques gouttes de colorant et baisser le feu. Ajouter les pommes et laisser pocher jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Veiller à ce qu'elles ne se défassent pas. Retirez les pommes une fois cuites avec précaution et disposer dans une assiette à dessert.
Mettre un peu de crème fouettée à l'intérieur de chaque pomme. Coiffer avec les feuilles de menthe et napper avec le sirop de pochage. Servir tiède.