Marchés de fruits et légumes: Le «plein » avant le ramadhan

A quelques jours du début du ramadhan et en dépit des quantités importantes qui approvisionnent le marché de gros, les prix des légumes connaissent une hausse devenue «coutumière» à la veille de chaque mois de ramadhan.

En une semaine, la mercuriale a connu une hausse substantielle de 10 à 20 dinars et qui va crescendo. Les commerçants expliquent cette hausse par deux facteurs : primo, l'intervention d'agents spéculateurs, et en second lieu, en raison d'une demande de plus en plus forte de la part des ménages qui veulent garnir leur frigo durant ce week-end pour éviter les bousculades des premiers jours du ramadhan.

Une virée hier dans deux marchés de référence, à savoir celui des Aurès et celui du marché hebdomadaire de Maraval, renseigne que malgré les assurances des services du commerce sur la stabilité des prix, la mercuriale s'affole comme à l'accoutumée à la veille de ce mois, d'autant que pour cette année, la ménagère n'est pas du tout gâtée au plan de la variété des légumes de saison.

Au marché des Aurès, le poivron était cédé à 40 à 80 dinars le kilo, selon la qualité, et le piment à 100 dinars le kilo. La tomate, qui, il y a quelques jours, était cédée à 20 à 35 dinars, a aussi connu une augmentation pour atteindre 30 à 45 dinars, selon le calibre et la qualité. Les haricots verts sont cotés à 120 dinars, alors que la courgette est cédée à 100 à 60 dinars le kg. Les aubergines sont à 60 dinars, alors que le roi de la cuisine, l'oignon, est considéré comme le légume de saison qui ne connaît pas de hausse et son prix se stabilise à 30 dinars le kilo. La salade verte est vendue à 70 dinars, alors que les betteraves et les carottes sont cédées à 50 dinars. Le navet, hors saison, atteint jusqu'à 80 dinars le kg en raison de la faiblesse de l'offre, explique-t-on. Enfin, la pomme de terre est proposée à 40 et 50 dinars le kilo, alors que son prix variait entre 35 et 45 dinars il y a seulement une semaine. Pour ce légume, les commerçants approchés affirment qu'il provient directement des frigos.

A observer les premiers clients du marché, il ressort effectivement que la quantité achetée dépasse tout entendement ; sinon, comment expliquer une demande de 3 kilos de carottes, si ce n'est pour faire des provisions, alors que ce légume perd de sa consistance sous le froid.

Au marché hebdomadaire qui se tient chaque mercredi à Maraval (souk Larbâa), les prix sont un peu moins élevés et la différence se situe généralement à 10 dinars, avec cependant un choix plus fourni pour le client. Ainsi, chacun peut acheter selon son argent. Mais là également, on observe la même tendance, une demande plus accrue. Les ménages ne veulent pas être pris au dépourvu à la veille du ramadhan.