M'halbi

7 mesures de lait entier, 1 mesure de poudre de riz, 1 mesure de sucre en poudre, 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, cannelle pour le décorDans une casserole, verser le lait froid, le sucre, la poudre de riz, l'eau de fleur d'oranger ; bien mélanger. Mettre sur le feu et mélanger sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe et ait une texture de bouillie légère (elle devra napper la cuillère). Retirer du feu et verser dans des coupes. Laisser totalement refroidir puis réfrigérer plusieurs heures à une nuit. Décorer le m'halbi en dessinant des lignes avec de la cannelle ou bien des amandes émondées. Servir très frais.