Les aliments anti-caries dentaires

Les aliments riches en sucre et en amidon modifié favorisent la carie dentaire. Ceci s'explique par le fait que les bactéries à la surface des dents transforment ces sucres en acide, ce qui affaiblit l'émail des dents et peut entraîner des caries. Pour prévenir l'apparition de caries, faites suivre ces aliments d'un verre de lait, de boisson de soja enrichie, d'un yogourt, d'un morceau de fromage ou d'une poignée de noix et de graines.1. Le lait nature, les boissons de soja enrichies et le yogourtBien qu'il contienne un sucre appelé lactose, le lait ne favorise pas la carie dentaire. Ce type de sucre est d'ailleurs le moins cariogène de tous Pour leur part, les boissons de soja nature enrichies ne contiennent aucun lactose, mais elles peuvent contenir du sucre ajouté, même en version nature. Pour bénéficier de leur effet non cariogène, optez donc pour les produits sans sucre ajouté. Le lait et les boissons de soja enrichies sont bénéfiques pour la santé des dents étant donné qu'ils leur fournissent des minéraux (calcium, vitamine D et phosphore), les rendant plus dures et moins faciles à attaquer. De plus, la caséine, une protéine contenue dans les produits laitiers, pourrait réduire l'adhérence des bactéries sur les dents en s'incorporant à la salive et ainsi favoriser la protection de l'émail. Leur teneur en protéines et en lipides en fait, en outre, des produits non acides, donc moins corrosifs pour les dents.2. Le fromageQuant au fromage, c'est l'aliment de choix pour la santé des dents : Il possède, le lactose en moins, les éléments nutritifs que l'on retrouve dans le lait et qui sont bénéfiques pour les dents. Il contient des lipides qui recouvrent les dents d'un film protecteur. Lorsqu'il est ferme et qu'on le mastique bien, il favorise la production de salive, neutralisant ainsi l'acidité causée par les aliments sucrés. Il possède davantage de protéines (caséines) que les autres produits laitiers, ce qui pourrait réduire l'adhérence des bactéries sur les dents. Sa richesse en calcium et en divers minéraux favorise la reminéralisation des dents.3. Les noix et les grainesEn raison de leur contenu en protéines et en lipides, les noix et les graines ne sont pas cariogènes, même si elles ont tendance à se coincer entre les dents. De plus, leur richesse en fibres alimentaires stimule la production de salive, ce qui constitue un autre élément protecteur pour l'émail. Elles renferment également du calcium et du phosphore en quantité variable, des minéraux essentiels à la bonne santé des dents. Consommées seules ou avec un fruit frais, elles constituent d'excellentes collations. Aussi, consommées après un aliment sucré, elles peuvent neutraliser l'acide produit. Il est recommandé d'opter pour les versions nature.Les fruits et les légumes fraisBien que peu élevée, la concentration en sucre des fruits frais variant de 8 à 12% environ est suffisante pour que les bactéries produisent de l'acide. En outre, les fruits étant naturellement acides, ils pourraient, s'ils étaient consommés en grande quantité (plus de 10 par jour), entraîner l'érosion et la carie. Cependant, la mastication qu'ils requièrent stimule la salivation et permet de neutraliser l'acidité présente. Consommés en quantité normale, les fruits représentent ainsi d'excellentes collations dont il ne faut pas se priver, qui sont beaucoup moins dommageables pour les dents que leurs jus ou les eaux très citronnées. Pour leur part, les légumes ont généralement une concentration en sucres d'environ 5%, ce qui est insuffisant pour que les bactéries produisent de l'acide.