Idées reçues sur le sucre

Le miel est moins énergétique que le sucre
VRAI :
Comme il contient de l'eau, il apporte moins de glucides (75 g aux 100 g) que le saccharose qui, lui, ne contient presque pas d'eau (et apporte donc 99,5 g de glucides aux 100 g). De plus, le miel a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre, grâce à la présence de fructose: on en consomme donc moins
Le sucre roux est meilleur pour la santé que le sucre blanc
FAUX :
Le sucre roux doit sa couleur à des impuretés qui n'ont aucun intérêt nutritionnel réel
La mention sans sucre signifie sans sucre du tout
FAUX :
Cette mention indique que le produit ne contient pas de saccharose, qui est cariogène. En revanche, il peut y avoir d'autres glucides, parfois aussi énergétiques
On doit manger le moins de féculents possible car ils font grossir
FAUX :
Il est vrai que les féculents sont riches en glucides, mais il est nécessaire d'en consommer tous les jours car ils nous apportent de l'énergie, ainsi que des fibres, des vitamines et des minéraux. C'est le sucre de table (saccharose) dont on doit diminuer la consommation
Les édulcorants font maigrir
FAUX :
Remplacer le sucre par un édulcorant ne fait pas maigrir en soi, mais cela peut y contribuer dans le cadre d'un régime amaigrissant sérieux associé à une activité physique quotidienne.