Crème de riz au lait (mhalbi)

1 litre de lait, 1 verre de riz en poudre (amidon), 200 g de sucre, 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger, le jus de 3 oranges, 1 c. à s. rase de maà'zena, 2 c. à s. de sucre, 100 g de sucre, fruits secs pour la décorationVerser dans une casserole le riz, le sucre, l'eau de fleur d'oranger.Incorporer peu à peu le lait froid.Porter sur feu moyen, remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, retirer du feu.Répartir dans des coupes. Préparer une crème à l'orange en mélangeant le jus, le sucre, la maà'zena.Servez les coupes de crème de riz au lait (mhalbi) bien fraîches parsemées de fruits secs concassés de votre choix