Contrôle de l'hygiène, de la qualité et des pratiques commerciales: La direction du commerce mobilise 110 brigades pour l'été

Pas moins de 110 brigades d'inspection ont été mises sur pied à Oran avec comme mission le contrôle de l'hygiène, la qualité et les pratiques commerciales durant la saison estivale.Ces brigades seront à pied d'?uvre tout au long de la semaine et en dehors des heures de travail pour contrôler la conformité des marchandises aux normes d'hygiène et de conservation des produits au niveau des complexes touristiques, les commerces, les fast-foods, les crémeries, les cafés maures, les hôtels... Il s'agit de 60 brigades pour le contrôle des pratiques commerciales et 50 brigades pour le volet qualité.
Les risques d'intoxications alimentaires existent tout au long de l'année. Mais durant la période estivale elles deviennent plus importantes et sont dues généralement à la chaleur qui favorise le développement des microbes, à la consommation d'aliments non contrôlés par les estivants et aux repas collectifs que les personnes prennent lors des fêtes. Ces brigades vont cibler les commerces répartis à travers les 26 communes de la wilaya et en particulier les communes côtières.
En cette période estivale et avec la hausse de la consommation, une multitude de produits d'origine douteuse apparaissent sur les étals et sont commercialisés sur le marché informel à Oran.
S'il est vrai que la responsabilité du consommateur n'est pas à écarter, du fait que ce dernier est attiré par les petits prix des produits périssables, les risques des intoxications alimentaires et du botulisme sont là. L'intoxication alimentaire est liée à la consommation d'aliments infectés par des bactéries nocives pour l'organisme lorsqu'elles sont présentes en trop grande quantité. Les principales causes des intoxications alimentaires observées sont dues au non-respect des mesures de salubrité et d'hygiène lors de la préparation, de la conservation, du stockage et de la manipulation des aliments. Il s'agit aussi de l'acquisition de produits alimentaires périssables exposés sur la voie publique, le développement de la restauration rapide et le manque de formation et de qualification des différents intervenants dans le circuit commercial. La direction du commerce va aussi lancer une campagne pour sensibiliser les consommateurs mais aussi les commerçants sur l'importance du respect des regèles de conservation et de vente de certains produits et la lutte contre le gaspillage.