Commerce: Un Å“il sur les boucheries

En perspective de la saison estivale et dans le cadre des dispositions prises par les services d'hygiène de la commune pour lutter contre l'abattage clandestin, les bureaux d'hygiène de l'ensemble des secteurs urbains de la commune ont lancé des opérations de contrôle qui cibleront principalement les boucheries, mais aussi les étals illicites de revendeurs de viande blanche et rouge, apprend-on des services d'hygiène de l'APC d'Oran. A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur urbain pour cibler un maximum de bouchers.

La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin. Ces bouchers «indélicats» n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement de la périphérie d'Oran. L'autre raison est liée directement au non-respect de la chaîne de froid, notamment en matière de préservation de certains produits. Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenants et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes.

Dans ce contexte, nos sources signalent que lors de précédentes opération de contrôle, les agents des bureaux d'hygiène avaient dressé plus d'une quinzaine de mises en demeure à des bouchers pour non-respect des mesures d'hygiène, et surtout la chaîne de froid. Nos interlocuteurs soulignent que cette opération se fera en parallèle avec des opérations de contrôle régulières des commerces, notamment les crémeries, les boulangeries et pâtisseries, les fast-foods…

Nos sources indiquent par ailleurs que le wali d'Oran a insisté auprès des APC, plus particulièrement celles les communes côtières, pour accentuer les opérations de contrôle des crémeries, restaurant, fast-foods, etc., pour prévenir d'éventuelles maladies liées à la consommation de produits qui peuvent nuire à la santé du consommateur.

Il y a lieu de rappeler que l'année dernière, avant l'ouverture de la saison estivale, les brigades mixtes composées des services de la Gendarmerie nationale, des directions du commerce et de l'agriculture avaient lancé une opération coup-de-poing au niveau des abattoirs clandestins à la sortie est de Hassi Bounif. Le premier responsable de la wilaya avait instruit les services concernés à procéder à l'éradication totale des sites réputés pour être des points d'abattage clandestin.