Cake aux fruits

Ingrédients
3 gros 'ufs
125 g de sucre en poudre
250 g de farine
175 g de beurre + 10 g pour le moule
150 g de raisins
150 g de fruits confits
5 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
Un demi-paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
La veille, laver et égoutter les raisins. Faire macérer dans l'eau de fleur d'oranger les fruits confits coupés en petits morceaux.
Le jour même, couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Le travailler en pommade avec une
spatule en bois ou au batteur électrique, jusqu'à ce qu'il soit onctueux.
Ajouter le sucre en deux ou trois fois, puis le sel, tout en battant : le mélange doit être mousseux.
Incorporer les 'ufs, un à un, en battant bien la pâte entre chaque 'uf.
Verser alors la farine tamisée avec la levure. Remuer pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter alors les fruits macérés, en veillant à bien amalgamer le tout.
Verser la pâte, cuillerée par cuillerée, dans un moule à cake de 24 centimètres de long préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé beurré.
Mettez à four chaud et laisser cuire 45 minutes environ (jusqu'à ce que le gâteau soit soufflé et doré.).
Ingrédients
3 gros 'ufs
125 g de sucre en poudre
250 g de farine
175 g de beurre + 10 g pour le moule
150 g de raisins
150 g de fruits confits
5 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
Un demi-paquet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
La veille, laver et égoutter les raisins. Faire macérer dans l'eau de fleur d'oranger les fruits confits coupés en petits morceaux.
Le jour même, couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Le travailler en pommade avec une
spatule en bois ou au batteur électrique, jusqu'à ce qu'il soit onctueux.
Ajouter le sucre en deux ou trois fois, puis le sel, tout en battant : le mélange doit être mousseux.
Incorporer les 'ufs, un à un, en battant bien la pâte entre chaque 'uf.
Verser alors la farine tamisée avec la levure. Remuer pour obtenir un mélange lisse.
Ajouter alors les fruits macérés, en veillant à bien amalgamer le tout.
Verser la pâte, cuillerée par cuillerée, dans un moule à cake de 24 centimètres de long préalablement beurré et chemisé de papier sulfurisé beurré.
Mettez à four chaud et laisser cuire 45 minutes environ (jusqu'à ce que le gâteau soit soufflé et doré.).