Beignets aux pommes

Ingrédients :
250 g de farine,
Une pincée de sel,
2 'ufs,
2 c. à soupe d'huile,
2 dl de lait (ou moitié lait, moitié eau),
4 pommes
4 c. à soupe de sucre,
4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Huile pour la friture.
Préparation :
Verser la farine en pluie dans une terrine. Au centre mettre le sel, 1 'uf entier, 1 jaune (réserver le blanc) et l'huile. Mélanger ces éléments et incorporer peu à peu la farine. Verser ensuite le lait progressivement, de façon à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, et assez épaisse. Couvrir et laisser reposer 2 heures. Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes, les couper en tranches, les saupoudrer de sucre et les arroser d'eau de fleur d'oranger. Laisser macérer 1 heure. D'autre part, fouetter le blanc d''uf réservé en neige ferme. Incorporer délicatement le blanc en neige à la pâte. Egoutter les pommes sur un papier absorbant, puis les plonger dans la pâte à frire. Faire glisser doucement les beignets dans l'huile de friture chaude. Les retourner quand ils sont dorés d'un côté, pour qu'ils cuisent uniformément. Egoutter soigneusement et saupoudrer de sucre glace
Ingrédients :
250 g de farine,
Une pincée de sel,
2 'ufs,
2 c. à soupe d'huile,
2 dl de lait (ou moitié lait, moitié eau),
4 pommes
4 c. à soupe de sucre,
4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Huile pour la friture.
Préparation :
Verser la farine en pluie dans une terrine. Au centre mettre le sel, 1 'uf entier, 1 jaune (réserver le blanc) et l'huile. Mélanger ces éléments et incorporer peu à peu la farine. Verser ensuite le lait progressivement, de façon à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, et assez épaisse. Couvrir et laisser reposer 2 heures. Pendant ce temps, peler et épépiner les pommes, les couper en tranches, les saupoudrer de sucre et les arroser d'eau de fleur d'oranger. Laisser macérer 1 heure. D'autre part, fouetter le blanc d''uf réservé en neige ferme. Incorporer délicatement le blanc en neige à la pâte. Egoutter les pommes sur un papier absorbant, puis les plonger dans la pâte à frire. Faire glisser doucement les beignets dans l'huile de friture chaude. Les retourner quand ils sont dorés d'un côté, pour qu'ils cuisent uniformément. Egoutter soigneusement et saupoudrer de sucre glace