SAIDA : LA VIANDE DANS TOUS SES ETATS…

POUR CETTE DERNIERE DECADE DE RAMADHAN, SEULE LA VIANDE S'OBSTINE DANS SES CAPRICES DE PRIX, A DEPASSER L'ENTENDEMENT POUR CERTAINES BOURSES. L'OVIN A ATTEINT, CHEZ LE BOUCHER, LES 1.200 DA LE KG TOUT COMME LE BOVIN, SUPPOSE VEAU OU SON FOIE. «DES PRIX INABORDABLES, LA VIANDE D'IMPORTATION NE FAISANT GUERE L'UNANIMITE» AVOUE UN PERE DE FAMILLE PERPLEXE. «MEME LE PRIX DU POULET, QUI VARIE DE 320,00DA A 360,00 DA LE KG, EST HORS DE PORTEE, LE COMMERÇANT AYANT OCCULTE LA LEVEE, ET LA DEMI-LIVRE DE SON UNITE DE MESURE DES POIDS», AJOUTE-T-IL, PREFERANT S'ABSTENIR DE COMMENTER LES AUTRES VARIETES DE VIANDE, «QUAND ELLES SONT DISPONIBLES TEL QUE LE CAPRIN, LE LAPIN OU ENCORE LES DERIVES ET LES ABATS». IL NE FAUT POINT CHERCHER L'ESTAMPILLE DES SERVICES VETERINAIRES, CAR LES ABATTOIRS SONT EVITES POUR DIVERSES RAISONS DU BOUCHER QUE LA RAISON DU CONSOMMATEUR N'ADMET POINT» POURSUIVRA NOTRE SEXAGENAIRE, HESITANT QUANT AU CHOIX DU QUARTIER A ENCORNER, OU EMPAQUETER. CEPENDANT, IL N'OMETTRA PAS DE SUGGERER» UNE FOIRE DE LA VIANDE A ORGANISER AVEC LES SERVICES COMPETENTS ET LA PARTICIPATION DES BOUCHERS, TOUS LES BOUCHERS, QUI AURONT L'OCCASION D'ETALER LEURS PRODUITS, EXPOSER LEUR SAVOIR-DECOUPE ET LA MULTITUDE DE PRODUITS DERIVES DE LA VIANDE, A COMMENCER PAR LE BOUDIN, LE SAUCISSON, LES ABATS, LA TETE DE MOUTON ET DE VEAU DANS TOUS SES ETATS AVANCE-T-IL. L'EXPERIENCE NE MANQUERA PAS DE PIQUANTS, «SI ELLE EST ARROSEE, HORS JEUNE, DE DEGUSTATIONS ET DE PRESTATIONS CULINAIRES TOUTES CHAUDES» OSERA NOTRE BONHOMME SE REFERANT A DES EVENEMENTS SIMILAIRES SOUS D'AUTRES CIEUX.