Le spectre de l'intoxication alimentaire plane

La direction du commerce de la wilaya de Relizane, qui n'a enregistré pour l'heure qu'un seul cas d'intoxication alimentaire durant le 1er semestre 2019, fait part d'un riche programme de sensibilisation à cet effet.Le programme en question a concerné en premier lieu la sensibilisation au sein des structures des ?uvres universitaires en matière de restauration collective. Comme à l'accoutumée, la saison estivale est une période à risques, notamment pour certaines pathologies pouvant toucher bon nombre de citoyens, voire avoir un effet négatif collectif, à l'exemple des maladies à transmission hydrique et les intoxications alimentaires. Pour ces dernières, l'été demeure la période enregistrant le plus de cas en raison de son choix pour la célébration des fêtes familiales, d'où la nécessité d'arrêter les mesures nécessaires par les services quant à des actions préventives. Dans ce sillage, des dizaines de fêtes de mariages et autres réceptions sont célébrées dans des salles des fêtes où les repas collectifs sont préparés par des cuisiniers parfois non professionnels et dans des conditions hygiéniques très douteuses. D'autre part, des excursions sont organisées par certaines structures pour les enfants vers la grande bleue avec des repas collectifs préparés dans des conditions d'hygiène qui laissent souvent à désirer. Sachant que le chef-lieu de wilaya abrite plusieurs structures et établissements entre université, lycées, collèges, instituts et centres de formation professionnelle disposant de restaurants collectifs, le risque d'intoxication plane durant toute l'année, d'où la nécessité d'un réel programme de sensibilisation et de prévention. Des conférences traitant l'intoxication alimentaire, les mesures de sa prévention, sa prise en charge ont été animées à l'occasion, avec la distribution de dépliants comportant les conditions d'hygiène et autres précautions à entreprendre lorsqu'il s'agit de restauration collective. En outre, une campagne de sensibilisation similaire a concerné les propriétaires de salles des fêtes. La vente de produits et denrées alimentaires stockés sans respect de la chaîne du froid, en raison de l'arrêt des frigos durant la nuit par les propriétaires d'épiceries, supérettes et autres, engendre aussi des cas d'intoxication résultant de produits sensibles tels les yaourt, fromages et autres, d'où la nécessité du contrôle inopiné par les services de la direction du commerce. Il a appelé, lors des fêtes de mariage et d'autres festins familiaux, à la nécessité de respecter la conservation des viandes rouges et blanches, à travers le respect de la chaîne du froid et des conditions d'hygiène. Par ailleurs, les agents de contrôle de la fraude et de la qualité relevant de la direction du commerce ont intensifié, en cette saison estivale, le contrôle des surfaces, centres et locaux commerciaux ainsi que des fast-foods, en sus des excursions aux forêts récréatifs, en vue de garantir l'hygiène, de lutter contre la fraude, de protéger la santé publique et d'éviter les cas d'intoxication, a affirmé la même source.

E. Yacine