« El barmil » de Khenchela, ou la ruche qui donne du miel pur à 100%

A Aïn Touila (Khenchela), la production de miel « pur à 100 %» ne « relève pas de l'utopie » grâce au recours au « barmil » (une sorte de ruche cylindrique), mais aussi à des procédés d'élevage hérités de père en fils, a indiqué une apicultrice, Mlle Salima Tiar, promue de l'Ecole des Beaux-Arts de Batna, qui s'est convertie « corps et âme » à l'apiculture en développant « une affaire » totalement fondée sur des procédés artisanaux. Parmi ces moyens, figure l'incontournable « El barmil », une sorte de ruche de forme cylindrique ressemblant à un petit baril que l'on utilisait autrefois pour ramener de l'eau à dos d'âne. Cette ruche traditionnelle est conçue en argile cuite et en alfa pour maintenir la température. Badigeonnée de chaux pour la purifier, elle est solidement scellée de manière à empêcher toute infiltration d'eau ou d'« intrus malveillants » à l'intérieur du fût, explique Mlle Tiar. A l'intérieur de son petit stand, un miel multi-fleurs et d'eucalyptus, avec un soupçon de thym et de gelée royale, est exposé dans des flacons ordinaires de quantités modestes, côtoyant quelques fioles faites en terre cuite et en alfa. Ces récipients contenant un autre « produit naturel » dont Mlle Tiar refuse de dévoiler la nature, -« secret professionnel oblige », dit-elle tout sourire- sont conçus pour remplacer les contenants du miel en éloignant le produit, lors du stockage, de toute impureté ou émanation indésirable du plastique couramment utilisé, a assuré la jeune femme, précisant que « toute la lumière sur ce nouveau procédé sera faite au Salon international » prévu avant la fin de l'année en cours à Alger.