RAMADAN À GUELMA La boucherie informelle prend de l'ampleur

La hausse vertigineuse des prix de la viande, quelques jours avant le mois de Ramadan, favorise la prolifération des bouchers clandestins.
Ils sont nombreux à occuper plusieurs endroits de la région, ce phénomène prend forme à Guelma depuis un certain temps. Les bouchers clandestins occupent de plus en plus les bords de routes et chemins de wilaya, mais aussi les marchés hebdomadaires, notamment celui de la cité Khalla de la ville de Guelma, ils étalent des viandes de toutes sortes sans que les normes requises soient respectées. Dans la région de Guelma, la viande du jeune chevreau est la plus vendue dans l'informel. Les localités de Bendjerrah, Hammam Meskoutine, Bouhachana et la région de Hammam N'bails demeurent les endroits de prédilection pour la pratique de cette activité informelle. Ils drainent chaque jour, notamment en ce mois de jeûne, des centaines de consommateurs. Ces derniers se rabattent sur cette viande provenant de l'abattage clandestin, sans pour autant se soucier des dangers que cela pourrait provoquer en matière de sécurité alimentaire, surtout en cette période caniculaire où le mercure atteint à Guelma des pics de 44°. En dépit des efforts consentis par les brigades mixtes, le fléau de la boucherie informelle ne cesse de prendre de l'ampleur dans la région de Guelma.