Les services compétents interpellés

Durant la saison estivale, les risques d'intoxications alimentaires sont à craindre, car Guelma détient le triste record national de canicule avec des pics de 44°C à l'ombre ! Dans ce contexte, la chaîne du froid doit être scrupuleusement observée par les commerçants spécialisés dans les viandes rouges et blanches, les produits laitiers et autres.Une petite virée au marché couvert du boulevard du Volontariat nous édifie, puisque des poulets et des quartiers de viande sont exposés sur des étals à la merci des poussières et des rayons du soleil, et ce, au mépris des règles élémentaires de l'hygiène et de la salubrité.
En effet, certains commerçants peu scrupuleux, avides de gain facile, font fi des instructions des services compétents et agissent comme bon leur semble et imposent leur diktat. D'autre part, la viande bovine hachée est parfois exposée dans des plateaux et elle est écoulée sans état d'âme à des clients dociles qui ignorent les dangers encourus.
En dépit de la vaste campagne de sensibilisation pilotée par la DCP et la DSP, ce produit sensible très demandé, notamment pour la confection des menus et des fêtes familiales, devient impropre à la consommation et cause des intoxications alimentaires graves.
Le chef-lieu de wilaya ne possède pas de poissonneries, et cette défection perdure dans l'indifférence totale puisque les produits de la mer sont exposés dans des casiers à même le sol ! La clientèle s'est habituée à cette formule décriée par les pouvoirs publics, mais qui est tout de même tolérée ! La chaîne du froid n'est pas appliquée scrupuleusement par certains commerçants inconscients qui débranchent leurs appareils de réfrigération chaque soir, et ce, par mesure d'économie !
Les produits congelés entreposés, les viandes rouges et blanches, etc. se détériorent, et le lendemain matin, la réfrigération est rétablie le plus normalement du monde ! De toute évidence, à l'orée de la saison estivale, la sonnette d'alarme est tirée, et un appel pressant est lancé aux services compétents et aux autorités locales pour sanctionner les commerçants incriminés afin de préserver la santé et la qualité de vie des citoyens.
HAMID BAALI