Les raisons d'une bouderie

Mohamed Tahar, gérant d'une boucherie hippophagique à Bab El-Oued, à Alger, le confirme. « Généralement, nous dit-il, ce sont les personnes malades, surtout anémiques, qui achètent cette viande. » Toutefois, il affirmera que « la consommation a sensiblement baissé par rapport aux années 1980 ». « A l'époque, il m'arrivait d'écouler un cheval en deux jours, maintenant, si j'arrive à vendre la même quantité en 15 jours, je peux m'estimer heureux », soupire-t-il. Selon lui, « une dizaine de boucheries spécialisées dans la vente de viande de cheval ont baissé rideau durant ces dix dernières années ». « Même si elle est disponible en steak, en viande hachée ou en merguez, elle n'attire pas assez de clientèle », a indiqué Mohamed Tahar. Pour ce qui est des prix, « le kilogramme de steak est vendu à 560 DA et les merguez seulement à 500 DA », nous renseigne-t-il. A en croire le Dr Oularbi, « cette viande peu grasse, riche en fer et en vitamines est surtout recommandée dans les cas d'anémie sévère ». Il affirme que les médecins prescrivent en plus du traitement spécifique pour l'anémie, une hygiène alimentaire, notamment des aliments riches en fer. Les malades se dirigent directement vers ces boucheries, car « la viande chevaline est la plus riche et la moins chère, pour équilibrer la formule de fer », a ajouté le Dr Oularbi. Toutefois, ce médecin avoue que « si elle n'est pas massivement consommée, comme les autres types de viande, elle reste très bénéfique pour l'organisme ». Les grands consommateurs de cette viande savent pertinemment qu'ils ne peuvent pas la trouver chez n'importe quel boucher. Les points de vente de la viande chevaline sont donc connus par les habituels. Les plus réputés sont situés à Hussein Dey, Belcourt, El-Harrach, Alger-Centre et Bab El-Oued. Achour, la cinquantaine, avoue être un grand consommateur de viande de chevaline. Cela a commencé à l'âge de 30 ans, alors qu'il souffrait d'anémie. Depuis, il en raffole. Certains ont pourtant tenté de l'en dissuader en exhibant une prétendue interdiction religieuse. Pour sa part, Hocine affirme qu'il en consomme depuis son jeune âge, mais qu'il a cessé depuis quelque temps. Il avance l'argument de la disponibilité depuis la fermeture de la boucherie hippophagique de son quartier. Yasmine, quant à elle, affirme avoir des réticences. Bien qu'elle soit atteinte d'une anémie sévère, elle refuse d'en consommer.La viande de cheval est-elle halal 'Interrogé sur la consommation de la viande chevaline, Saïd Belahcen, doctorant en sciences islamiques, a indiqué que « la majorité des savants considèrent qu'elle est permise en raison d'un hadith authentique qui évoque de façon explicite que le Prophète Mohamed (qSssl) a autorisé sa consommation lors de la campagne de Khaybar, en l'an 7 de l'Hégire ». L'imam Abou Hanifa, pour sa part, déconseillait sa consommation, se basant notamment sur un hadith d'Ibn Mädjah. En somme, il y a quelques divergences chez les théologiens. Si certains font allusion à une interdiction totale, d'autres évoquent plutôt un caractère blâmable. Pour sa part, il conseille aux personnes qui viennent le consulter de s'en éloigner, sauf en cas de nécessité majeure.