Un business en plein essor Abattage clandestin de brebis et agnelles à Constantine

Malgré les multiples mises en garde des spécialistes, les adeptes de cette activité continuent d'agir en toute quiétude.
Strictement réglementé par les textes de loi en vigueur, l'abattage clandestin des brebis et des agnelles n'en continue pas moins à sévir dans de nombreux quartiers périphériques de la ville de Constantine où garages et autres locaux de fortune servent de tuerie où, nous dit-on, cette pratique se fait aux yeux et au su du voisinage dans des conditions d'hygiène plus que déplorables. Il arrive que, sous le couvert de l'anonymat, par crainte de représailles, des riverains dénoncent ces agissements aux autorités de proximité. Mais au final, force est de constater que ces marginaux, vivement critiqués par ailleurs par la profession, n'ont jamais été vraiment inquiétés.
Preuve en est, ils continuent à alimenter en toute quiétude les étals de certains sites de Constantine et particulièrement au niveau du quartier séculaire de Souika où, de toute évidence, ce business n'a vraiment jamais cessé malgré les nombreuses mises en garde des spécialistes du secteur.
Un quartier où l'on écoule également d'énormes quantités de viande bovine non estampillée et, par voie de conséquence, pouvant porter atteinte à la santé du consommateur attiré par son prix attractif. Le président de l'association des éleveurs d'ovins, Youcef Achi avait été le premier à monter au créneau en dénonçant à plusieurs reprises les effets pervers de cette pratique : «En dehors des risques sanitaires qui en découlent en raison de l'absence totale de contrôle sanitaire, cet abattage affecte en plus la pérennité de ce cheptel composé de brebis et d'agnelles originaires pour la plupart de la région de Ouled Djellel, sachant que ces dernières sont connues pour être particulièrement réceptives à la reproduction.» Pire encore, ajoute-t-il, une partie de ces brebis et agnelles est écoulée sur le territoire tunisien grâce à l'intervention de réseaux de passeurs aguerris. Chez nos voisins, cette viande au prix très compétitif, est particulièrement appréciée pour sa saveur et son goût parfumé.