Nouvelle farine pour le pain

Au cours de la matinée d'aujourd'hui, dimanche 6 décembre, de 08 à 10h, sera fabriqué à titre expérimental, dans une boulangerie du quartier de Sidi-M'cid, ou quartier de La Piscine comme il est désigné par la majorité des Constantinois, le prototype du premier pain fabriqué à partir de la nouvelle composition de la farine panifiable retenue par le ministère du Commerce. L'information nous a été communiquée hier par M. Bouguerne Abdelaziz, secrétaire de wilaya de l'Union générale des commerçants et artisans d'Algérie (UGCAA), chargé de l'information et de la communication. Ce dernier, qui occupe aussi la fonction de président de la fédération des boulangers de la wilaya de Constantine, a précisé que cette opération-test s'inscrit dans le cadre d'une instruction du ministère du Commerce et se déroulera en même temps dans une dizaine de wilayas du pays dans le but d'arriver à établir un coût uniforme pour la fabrication du pain ordinaire qui sera désormais fabriqué et commercialisé dans toutes les boulangerie du pays.A l'opération-test qui se déroulera dans cette boulangerie de Sidi-M'cid seront conviés des représentants de la Direction régionale du Commerce dont le siège est à Batna, de la Direction de wilaya du Commerce de Constantine, de l'UGCAA ainsi que de l'association locale de défense et de protection du consommateur, ajoutera M. Bouguerne.Pour rappel, l'évènement du lancement de la fabrication du pain à partir de cette nouvelle farine panifiable, retenue après plusieurs stades de négociations entre les boulangers et le ministère du Commerce, était attendu depuis plusieurs mois.