Les pâtisseries se mettent aux gâteaux traditionnels

Les pâtisseries de la ville de Constantine sont prises d'assaut par des femmes qui optent pour l'achat des gâteaux traditionnels ou orientaux. Un succès assuré pour des pâtissiers qui se sont adaptés à cette forte demande, et offrent toutes sortes de gâteaux, au point que certains affichent complet pour satisfaire une clientèle soucieuse de la qualité des gâteaux. Face à cette demande, les pâtissiers optent pour deux stratégies : soit ils embauchent une main-d''uvre qualifiée de préférence féminine, soit ils passent commande à des femmes au foyer. Un business qui contribue à bouleverser les traditions des femmes qui se regroupaient pour préparer les gâteaux de l'Aïd.