Les boulangers se plaignent de la qualité de la farine

Les boulangers de Constantine ne cessent de se plaindre encore et toujours, des difficultés que rencontre leur profession. Ils reviennent sur le problème du prix du pain, qu'ils veulent voir actualisé, et d'autres encore, plus actuels, concernant les approvisionnements en farine, la qualité de celle-ci, le poids des sacs de ce produit. L'accumulation de tous ces facteurs participent, selon eux, à la «mise à genoux de la profession en la précipitant dans les enfers de l'insoutenable, puisque beaucoup de boulangers ont dû mettre la clé sous le paillasson», disent-ils.

 «En début de semaine, nombre d'entre eux, qui se sont réunis au siège de l'UGCAA, ont brandi, encore une fois, la menace de grève, comme seule alternative pour sauver ce qui reste de la profession», nous déclare le président du syndicat, M. Bouguerne, et ce, au sortir d'une rencontre qui a eu lieu hier, au siège de la direction régionale de l'entreprise «Eriad» avec son staff, pour discuter des revendications de la corporation à Constantine.

 «Plusieurs problèmes, non résolus, commencent à donner le tournis à la profession, et ce sont ces points que nous avons négociés avec le directeur régional de l'entreprise publique Eriad». En effet, les approvisionnements en farine, denrée incontournable dans la fabrication du pain, se faisaient anarchiquement avec des ruptures de stocks qui ont été à l'origine du manque de pain chez les boulangers ces derniers jours. D'un autre côté, la farine disponible est plutôt de qualité médiocre, dit-il, qu'à telle enseigne que les clients se détournent de la baguette actuelle, déclarant ne pas la reconnaître», selon certains boulangers.

 Toujours selon notre interlocuteur, «nous sommes parvenus à des accords concernant trois points au moins et ce, en attendant la poursuite d'autres négociations. Les points d'accord concernent le transport de la farine à propos duquel les dirigeants d' Eriad ont déclaré manquer de camions pour assurer les approvisionnements dans les délais. Ils proposent une concertation rigoureuse avec les boulangers afin de mieux organiser les rotations. Par ailleurs, un accord a été trouvé aussi en ce qui concerne le payement de la farine qui se fera par chèque et une fois la marchandise livrée.

 Pour le dernier point d'accord afférent à la qualité de la farine, le responsable de l'Eriad confirme ces dires et a d'ailleurs promis de veiller à son amélioration à brève échéance. De plus ce responsable a invité ses clients à signaler à ses services toute anomalie observée dans la qualité de la farine ou le poids non conforme des sacs.