Cette miraculeuse solution qui nous vient de Chlef

L'expérience de la fabrication de pain à base de farine de pomme de terre comme substitut aux céréales, réussie par le laboratoire de recherche «Rio-ressources naturelles» de la faculté des sciences de l'Université de Chlef, a été présentée lors du 4e Salon international de l'agroalimentaire «Sial 2013», ouvert depuis avant-hier, à Oran. Le chef du laboratoire a estimé que la production entre 20 000 et 50 000 kg de pomme de terre à l'hectare représente 64 000 à 160 000 baguettes de pain de 250 grammes chacune, faisant remarquer qu'un hectare non irrigué en Algérie produit une moyenne de 1.500 kg de blé tendre, soit l'équivalent de 4.500 baguettes du même poids. La fabrication du pain, à partir de la poudre de pomme de terre qui contient 80% d'amidon disponible dans la farine de blé tendre, permet de «se passer définitivement de l'importation de blé tendre», a précisé ce chercheur.