Brèves de l'Est

Intoxications  alimentaires à Bordj Bou-ArrÉridj  3 507 cas dont 5 décès en 2007 
Selon les chiffres exposés durant la journée d’étude sur les intoxications alimentaires dans la wilaya de Bordj Bou-Arréridj, tenue récemment, l’année 2007 a enregistré 3 507 cas d’intoxications dont 5 décès. Pas moins de 62% de ces cas, soit 2 154 personnes, ont été enregistrés durant les fêtes ou des repas collectifs. Pour les intoxications dues aux mauvais produits ou au manquement aux services, sont de l’ordre de 61 cas pour le premier et 791 pour le deuxième avec un décès. Depuis le début de l’année 2008, la wilaya de Bordj Bou-Arréridj a enregistré plus de 400 cas d’intoxications.
La prévention de ces intoxications, explique le directeur du commerce de la wilaya de Bordj Bou-Arréridj, M. Sebouaia Djillani, réside dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Ces dernières se résument dans les dix règles d’or de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). En l’occurrence, le choix des aliments (choisir des aliments ayant subi un traitement ou un contrôle assurant leur innocuité), la bonne cuisson des aliments, la consommation des aliments immédiatement après leur cuisson, la conservation des aliments cuits, le bon réchauffement des aliments déjà cuits et conservés, en évitant tout contact entre les aliments cuits et ceux conservés, en se lavant fréquemment les mains, en veillant à ce que tout dans la cuisine soit d’une propreté absolue, en protégeant les aliments des insectes et en utilisant de l’eau potable.