L'eau utilisée présente une teneur en fer dangereuse pour la santé publique Restaurants et boulangeries dans le collimateur à Annaba

De notre correspondant à Annaba
Mohamed Rahmani
La Direction régionale du commerce de Annaba a lancé récemment cinq enquêtes portant sur le respect des règles d'hygiène et de santé par les commerçants quant aux aliments proposés à la consommation ou encore aux différents produits et emballages utilisés. En effet, l'enquête de la première brigade sur la qualité de l'eau utilisée pour la préparation des repas dans les restaurants ou la fabrication du pain a conclu au non-respect des normes par les commerçants. Ainsi, 6 échantillons prélevés sur des réservoirs utilisés par ces commerces ont été transmis au laboratoire régional de Constantine qui a procédé à des analyses. Les résultats ont montré que l'eau utilisée présente une forte teneur en fer dépassant largement celle admise. Ces échantillons présentent une teneur entre 0,405 mg et 0,735 mg de fer alors que la norme est de 0,3 mg, ce qui constitue un danger sur la santé des milliers de consommateurs. Le pain étant un aliment stratégique et de première nécessité, les enquêteurs se sont intéressés aux réservoirs d'eau des boulangeries et ont découvert que ceux-ci ne sont pas entretenus et sont sujets à des corrosions, la rouille de fer est mêlée à l'eau qui est utilisée à la préparation des aliments et des pains. Les commerçants ont été sommés de procéder au changement de ces réservoirs au plus vite sous peine de sévères sanctions, entre autres la fermeture pure et simple des locaux. La deuxième enquête concerne les plantes médicinales dont on loue les vertus et qui sont très prisées par les citoyens à telle enseigne que des pharmacies spécialisées dans ce domaine foisonnent. Les enquêteurs ont ciblé en premier lieu l'approvisionnement de ces pharmacies pour remonter jusqu'aux fournisseurs et procéder à l'identification de ces plantes prétendues médicinales, en analyser les propriétés et s'assurer de leurs vertus curatives. L'enquête est toujours en cours et risque de réserver bien des surprises. Une autre enquête est en cours et concerne les emballages utilisés en pâtisserie et dans les pizzerias. L'on s'est aperçu que la matière qui compose ces emballages est la même que celle utilisée pour les cartons à chaussures, ce qui n'est pas conforme aux normes des emballages destinés à l'alimentation. La dernière investigation se rapporte aux chaussures d'été importées des pays asiatiques et qui sont à l'origine de maladies de la peau. L'enquête cible le marché informel qui pullule de ce type de chaussures et il faut dire que cela sera très difficile à contrôler dans la mesure où les ventes se font dans la rue et les commerçants ne sont pas inscrits au registre du commerce.