Tout ne baigne pas dans … l’HUILE !

EN DEPIT DE LEURS VERTUS. LE "BIO". L'HUILE D’OLIVE ET LE MIEL PUR DEMEURENT A "LA TRAîNE" DU COMMERCE FLORISSANT DE LA CONSOMMATION CARACTERISE DE JOUR EN JOUR PAR UNE VOLATILITE DEPLORABLE DES PRIX.
Certains aliments sont cités dans le Saint Coran, à savoir, le miel pur d'abeilles, les figues, l'huile d'olive et les dattes... Le miel (sourate enahl), tout le monde est unanime sur son bienfait et l'huile d'olive (sourate etteine woua ezzeitouni). Si les figues et les dattes se commercialisent couramment et surtout ne souffrent d'aucune parodie, ce n'est pas le cas pour le miel pur et l'huile d'olive dont, malheureusement, la contrefaçon les a atteints, à l'instar d'autres produits alimentaires.
L'huile d'olive pure, ce fait rare et ce qui est rare est bien sûr cher. L'huile d'olive sera encore chère cette année puisque les prévisions du ministère de l'Agriculture tablent sur une baisse de la production qui se répercutera indéniablement sur les prix. D'ailleurs, un litre d'huile d'olive coûte actuellement, dans les régions comme la Kabylie où se situe la plus forte production du pays, entre 400 et 500 Da. Quant à l'olive, les prix de ce produit varient entre 55 et 100 Da le kilo, selon la variété.
A Oran, le litre d'huile d'olive pure oscille entre 550 et 650 Da le litre. Cependant, le marché est infesté d'huile d'imitation, soit importée ou locale avec des prix défiant toute concurrence en raison de sa composition qui est loin d'être pure.
Pour H. Baghdad, spécialiste de l'huile d'olive installé depuis plus de 40 ans dans le métier, les tricheurs il y en a aussi dans ce créneau. "Ces fraudeurs ajoutent de l'huile de table à celle d'olive pure et apposent une étiquette sur les bouteilles avec la mention "huile d'olive pure". Seuls les gens qui y sont habitués savent reconnaître le vrai label du faux" affirmera-t-il.
Pour Hadja Fatéma, grand-mère et gérante d'un bain maure, on reconnaît l'huile d'olive pure à ses vertus. "Je peux vous en citer quelques unes comme l'huile d'olive rend les ongles moins cassants et réduit les cuticules, revivifie les mains abîmées, on l'utilise en masque avant shampoing car elle fortifie et embellis les cheveux secs et fragiles. Même pour la digestion, l'huile d'olive est très digeste et entraîne un léger effet laxatif. Les femmes qui viennent ici, au bain, ramènent souvent de l'huile qu'elles me soumettent au contrôle pour que je leur donne mon avis sur la qualité".
Tout comme l'huile d'olive, le miel, pur résultant de l'apiculture, possède de nombreuses vertus, notamment médicinales, mais, depuis quelques années, contrairement au fruit de l'oléiculture, il s'écoule nettement plus difficilement sur le marché local comme c'est d'ailleurs le cas à Oran.
Parmi les facteurs, qui influent directement sur sa commercialisation, il y a en premier lieu le miel très bon marché fabriqué à base de sucre qu'utilisé la très grande majorité des pâtissiers et fabricants de gâteaux orientaux pour la préparation de leurs produits. Mais les ménages y ont recours de plus en plus en raison, surtout, pour son prix nettement plus accessible que celui du miel pur qui se négocie entre 2.500 et 3.500 Da le litre. Selon certains apiculteurs, le prix actuel du miel ne fait que refléter l'état d'affaiblissement dans lequel s'est retrouvée la filière apicole. De même que la consommation de miel en Algérie reste très faible, puisque elle est de 200 à 300 grammes/an par habitant par rapport, par exemple, à l'Europe, où elle est de 3,5 kg/an par habitant.
Mais, il y aussi et, surtout la concurrence déloyale du miel importé, vendu à bon marché et dont la qualité laisse souvent à désirer. Les produits importés proviennent généralement de Chine et transiteraient parfois par les pays du Moyen Orient, plus particulièrement de l'Arabie Saoudite. Ils pourraient, selon des apiculteurs, renfermer des composants chimiques qui s'avéreraient être nuisibles à la santé du consommateur.
Cependant, on peut affirmer que le miel pur demeure un produit prisé en dépit de sa cherté, car ce sont surtout ses propriétés médicinales qui retiennent l'attention des ... consommateurs.