Tarte aux poires (sur lit de pistachine)

Pâte sablée, 8 poires, 100 g de noisettes 100 g de pistaches décortiquées non salées 2 cuil. à soupe de sucre, 1 cuil. à soupe de miel 40 g de beurre, 1 jaune d'œuf
Allumer le four à 180°. Réduire en poudre les noisettes et les pistaches avec un mixeur. Ajouter le sucre, le miel, le beurre et le jaune d'œuf et mixer pour obtenir une sorte de pâte compacte et collante : la pistachine est prête ! Répartir la pâte sablée dans le moule, la piquer un peu partout à l'aide d'une fourchette et tartiner toute la surface avec la pâte aux pistaches. Peler les poires, les couper en 2, ôter le cœur et les trancher en belles lamelles avant de les disposer sur la tarte. Avant d'enfourner, saupoudrer simplement d'un voile de sucre en poudre et faire cuire 30mn.