TAJINE DE POISSON AUX AMANDES

Ingrédients

400G DE POISSON BLANC
1 CITRON
1 POINTE DE HARISSA
1 CAROTTE
1 OIGNON
1 A C A S D'HUILE D'OLIVE
4 ABRICOTS SECS
1 CUBE DE BOUILLON DE POISSON
1 C A C DE CANNELLE
1 C A S DE CORIANDRE DE CORIANDRE
50G D(AMANDES
1/2 C A C DE RAS-AL-HANOUT
SEL ET POIVRE

Préparation

Coupez le morceau de poisson en deux et mettez-le à mariner avec le jus d'1/2 citron, une pointe de harissa, du se et du poivre.
Epluchez l'oignon et émincez-le, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, coupez les abricots en quatre et diluez le cube de poisson dans un verre d'eau.
Faites fondre l'oignon dans l'huile sans coloration, à feu moyen, ajoutez la carotte et ras-el-hanout.
Ajoutez les abricots, le bouillon de poisson, la cannelle et faites cuire 10mn à feu doux.
Ajoutez le poisson et sa marinade ainsi que les amandes et faites cuire encore 10mn.
Versez dans le plat de service, parsemez de coriandre et servez