Sauce au caramel au beurre salé

Ingrédients Sauce au caramel au beurre salé:

Pour 6 personnes :

Pour 2 petits pots
- 150 g de sucre
- 20 cl de crème liquide (3% de matières grasses)
- 80 g de beurre salé
- 5 pincées de fleur de sel
Préparation Sauce au caramel au beurre salé:

- Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur ambrée (3 à 4 minutes).

- Retirez la casserole du feu et versez la crème liquide tiède, que vous aurez préalablement réchauffée jusqu'à un léger frémissement. Remuez bien et ajoutez rapidement le beurre tout en continuant à remuer. La sauce doit prendre une consistance crémeuse.
- Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes afin de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. A la fin, incorporez la fleur de sel et remuez.
- Sauce au caramel au beurre salé

- Versez la sauce dans des bocaux et couvrez.

Pour finir... Accompagnement idéal pour des crêpes ou des choux à la crème. Je vous invite d'ailleurs à consulter la recette de religieuse au caramel que j'ai mise sur ce site.