Salade berbère

Pour 4 Personne(s)

Temps de préparation : 40mn

Temps de cuisson : 30 min



Ingrédients :

pour Salade berbère :

1 dizaine de poivrons verts, de taille moyenne

2 piments (facultatif)

3 tomates bien mûres

4 gousses d'ail

1 verre à moutarde d'huile d'olive



Résumé :

C'est une recette algérienne. Chaque région du pays à ses petites retouches particulières. Par exemple : dans certaines régions on rajoute à la fin des oeufs battus. Dans d'autres, on décore avec des olives noires et des rondelles d'oeufs durs.

Préparation :

pour Salade berbère

Grillez : poivrons, piments, tomates et ail (de préférence sur le feu de braise, et à défaut utilisez le feu ordinaire).

Ensuite pelez ces légumes, coupez-les grossièrement, puis écrasez-les dans un pilon.

Mettez cette préparation dans une poêle sur un feu vif, environ 3 min, pour vous débarrasser de l'excès de l'eau contenue dans la tomate.

A la fin, arrosez d'huile d'olive et retirez du feu. Servez chaud ou froid.