Riz cantonais

1 oignon haché, 2 gousses d'ail hachées,1 dl d'huile, 300 g de riz, 200 g de petites crevettes décortiquées, 150 g de petits pois,150 g de blanc de poulet cuit coupé en petits dés, sel et poivre, 2 œufs brouillés, 1 petit bouquet de persil plat