PREPARATION DE LA SEMAINE

Contre l'hypertension, chez les sportifs (permet d'augmenter les performances, surtout pour l'endurance), contre le mauvais cholestérol ou le LDL.
1. INGREDIENTS :
Pour 250 ml de jus environ :
- 2 ou 3 betteraves pelées
- (éventuellement 2 carottes)
- un mixeur ou encore mieux une centrifugeuse pour obtenir un jus plus liquide (qu'on utilise d'ailleurs dans notre recette pour préparer le jus de carotte)
- sel, poivre, eau
2. PREPARATION :
- Mettez les betteraves et si vous le désirez aussi les carottes dans le mixeur ou la centrifugeuse. Si vous utilisez un mixeur, mettez directement environ 150 ml d'eau avec les légumes.
- Mixez le mélange eau-légumes quelques minutes jusqu'à obtenir un jus homogène ou passez les légumes à la centrifugeuse.
- Ajoutez ou complétez avec un peu d'eau pour rendre le jus plus liquide.
- Ajoutez éventuellement un peu de sel et de poivre. Vous pouvez mettre le jus pendant une bonne dizaine de minutes au réfrigérateur pour le rendre plus consistant.
3. POSOLOGIE :
- Buvez un verre de jus de betterave une fois par jour, par exemple le matin.
- Buvez immédiatement ou gardez pendant quelques heures au réfrigérateur.
REMARQUE :
Il est conseillé de boire ce jus au début surtout de préférence un peu dilué et le consommer par petites doses (ex. 100 ml), car il peut s'avérer dans un premier temps fort ou irritant pour les intestins, il faudra donc prévoir un temps d'adaptation. Il serait toujours préférable de demander conseil à un médecin, un nutritionniste avant d'entreprendre une cure de jus de betterave.
La mélisse
Plante médicinale utilisée en usage interne (en tisane) comme sédatif et digestif et en usage externe pour soigner l'herpès labial ou en friction contre des douleurs rhumatismales. On récolte les feuilles de mélisse (trandjane) en été (plutôt au début). Pour faire une tisane, il est préférable de récolter les feuilles de mélisse avant la floraison, car après la floraison, les feuilles perdent de leur goût, de leur odeur et de leur saveur.
• Dans son indication en usage interne, la mélisse offre une efficacité prouvée contre les troubles légers de l'endormissement et les troubles digestifs d'origine nerveuse.
• Dans son indication en usage externe, la mélisse semble relativement efficace contre l'herpès labial surtout si elle est appliquée très tôt et présente peu d'effets secondaires, il s'agit d'une bonne alternative face aux traitements classiques.
• Un remède (de grand-mère) intéressant : la teinture de mélisse. Ce remède est à base d'alcool ; à appliquer en friction sur la peau) : douleurs rhumatismales, contre les insectes (effet léger), etc.
1. Ingrédients
20 g de feuilles séchées de mélisse
• 80 g d'alcool à 70°
2. Préparation
Laissez macérer les feuilles de mélisse dans l'alcool plusieurs jours (jusqu'à 15 jours pour une concentration en principes actifs).
• Filtrez ce mélange et conservez dans une bouteille bien fermée à l'abri de la chaleur.
3. Posologie
• Frictionnez la teinture de mélisse sur la zone douloureuse.
LA PLANTE À CONNAÎTRE
La pivoine, un antidouleur
En phytothérapie, seule la racine de la pivoine est utilisée. Séchée puis fragmentée, elle est employée en infusion ou en décoction… La pivoine porte le nom latin de Paeonia officinalis. La substance active contenue par la racine de pivoine est lapaeoniflorine. Elle a de puissants effets analgésiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques et sédatifs. Ils sont appréciés pour le traitement des rhumatisme, mais aussi contre les spasmes gastrointestinaux, certains aménorrhées et les dysménorrhées, c'est-à-dire des interruptions ou des douleurs pendant les périodes de règles. En usage externe, la racine serait aussi indiquée contre l'eczéma atopique et les douleurs rhumatismales. En cas d'utilisation par voie interne et en cas de surdosage, les racines peuvent entraîner des gastoentérites. En outre, leur consommation est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.
LES BIENFAITS DE LA PIZZA ET DU KETCHUP POUR LE CŒUR
Objets d'étude du projet Lycocard
De tous les légumes — bien que ça n'en soit pas un à proprement parler —, la tomate est beaucoup consommée en Europe. Le pigment rouge qu'elle contient, le lycopène, est bien connu comme colorant tenace et difficile à retirer des vêtements ou des boîtes en plastique. Cauchemar de la ménagère, le lycopène voudrait cependant du bien à notre c'ur : on lui prête, entre autres facultés, celle d'améliorer la santé cardiovasculaire. On trouve le lycopène dans plusieurs fruits et légumes oranges ou rouges, tels la pastèque, le cynorhodon, la papaye et la tomate, cette dernière en contenant les concentrations les plus élevées. Si la cuisson et la transformation des légumes réduisent leur teneur en vitamines, elles accroissent en revanche celle du lycopène. Les tomates transformées que l'on retrouve sur les garnitures de pizzas, dans les sauces tomates et même le ketchup contiennent donc d'importantes quantités de lycopène. Si les vertus du lycopène avaient déjà été considérées dans le traitement de l'ostéoporose, du cancer (notamment celui de la prostate), du diabète, et même de l'infertilité masculine, c'est le traitement des maladies cardiovasculaires qui, dans le cadre du nouveau projet Lycocard (contraction de «lycopène» et de «santé cardiovasculaire »), va retenir l'intérêt. Le Dr Colker Bôhm, de l'Institut de nutrition rattaché à l'université Friedrich Schiller d'Iéna (Allemagne), coordonne le projet. «L'industrie alimentaire européenne pourrait renforcer sa position du fait du prochain accroissement de la demande de produits sains à base de tomates, dont le développement constitue l'un des sous-objets de ce projet», a-t-il déclaré. Parmi les partenaires impliqués dans le projet, on trouve des scientifiques, des technologues, des acteurs industriels et des associations de patients étudiant chacun un aspect spécifique de la tomate. Lycocard est un projet de recherche spécifique ciblé, financé au titre du sixième programme- cadre (6e PC) de l'UE et qui s'étalera sur cinq ans.
Le basilic
Le terme «basilic» serait apparu dans la langue française au XIIe siècle.
Sa désignation comme aromate serait intervenue au XIVe siècle. Le basilic est originaire d'Inde, pays où il est est considéré comme une herbe sacrée. Il doit son nom aux Grecs anciens qui l'avaient appelé «basilikon» ou «basilikos», qui signifie «royal, petit roi». Le basilic est aujourd'hui largement utilisé comme plante aromatique. Le basilic, hbaq, est un antispasmodique intestinal, on l'utilise donc pour faciliter la digestion et combattre les ballonnements. Ses feuilles sont vermifuges et anti-microbiennes, des propriétés évaluées par des chercheurs turcs en 2010. Enfin, une étude effectuée sur des rats a mis évidence les bienfaits hypoglycémiants d'un extrait de basilic. Contre l'indigestion, l'inappétence, les flatulences, les ballonnements :
• Infusion : 4 à 6 g de feuilles séchées pour 25 cl d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes, filtrer et prendre une tasse non sucrée par jour.
• En cas de ballonnements chroniques, boire 2 à 5 tasses par jour entre les repas. Arrêter le traitement au bout de 8 jours, puis le reprendre pendant 1 semaine. Contre les inflammations du pharynx :
• Gargarismes : Faire bouillir pendant 20 minutes 2 cuillères à soupe de feuilles séchées dans 25 cl d'eau, filtrer et laisser refroidir. Se gargariser de cette décoction 2 ou 3 fois par jour.
L a racine de réglisse efficace contre le diabète '
Des chercheurs allemands ont découvert une substance antidiurétique dans la racine de réglisse (erq essous). La racine de cette plante est déjà utilisée en médecine traditionnelle depuis une centaine d'années, notamment pour traiter les problèmes gastriques. Elle contient des amorfrutines, une substance que l'on retrouve également dans le fruit de l'arbre Amorpha Fruticosa. Ces substances aident à soigner les symptômes du diabète de type 2 en ciblant un récepteur spécifique qui contribue à la métabolisation du gras et du glucose. «Bien qu'il existe déjà des médicaments qui ciblent des récepteurs, ils ne sont pas suffisamment sélectifs et causent des effets secondaires, comme la prise de poids et des problèmes cardiovasculaire», a expliqué l'auteur principal de cette étude, Sascha Sauer. Elle a prévenu toutefois que les diabétiques ne devraient pas abandonner leurs traitements et manger de la réglisse. Boire des infusions de réglisse ou mâcher de la racine de réglisse est insuffisant, car la concentration d'amorfrutines n'est pas assez élevées», a-telle expliqué. L'extrait de racine de réglisse fabriqué par les chercheurs a en revanche un effet appréciable sur les symptômes de diabète. «Etant donné la vitesse à laquelle se répandent des maladies métaboliques comme le diabète, cette découverte pourrait permettre de développer de nouveaux traitements prometteurs», a ajouté Sascha Sauer.