L'analyse de la situation alimentaire de l'Algérie depuis 1970 montre
une progression régulière et rapide des importations de denrées
alimentaires (en volume et en valeur). Ainsi :
– La couverture des besoins essentiels de la population est assurée
dans une proportion de plus en plus forte par les importations.
– Ces importations concernent les denrées de base, c'estàdire
celles qui fournissent l'essentiel de la ration calorique et protéique de
la majorité de la population algérienne : céréales, légumes secs, lait,
huiles végétales et sucre.
Cette ration alimentaire est déséquilibrée (faible part des protéines
d'origine animale) mais elle est la moins chère si l'on considère le
coût de la calorie et le coût de la protéine. Ce déficit alimentaire
résulte d'une inadéquation, quantitative et qualitative, entre la
demande solvable des produits alimentaires et l'offre nationale de ces
mêmes produits.
L'augmentation importante de la demande des produits de base
provient de la conjonction de plusieurs facteurs : l'élément
démographique, progression rapide des revenus distribués, offre
limitée des produits alimentaires «riches» (viandes, fruits, etc.) et des
autres biens de consommation, prix très bas des produits de base
par rapport aux prix des autres produits alimentaires.
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Posté Le : 11/08/2022
Posté par : einstein
Ecrit par : - Slougui Mouloud
Source : Les cahiers du CREAD Volume 3, Numéro 14, Pages 141-159 1988-06-17