Les prix flambent: La mercuriale en folie

A la veille de l'Aïd El-Adha, la mercuriale a connu une brusque flambée au niveau des trois principaux marchés du centre-ville de Constantine. Une tournée effectuée, hier matin, dans ces places marchandes, renseigne sur la hausse des prix, surtout ceux des légumes entrant dans la confection des repas de l'Aïd, comme par exemple la tomate dont le prix est subitement passé de 40 à 100 et 120 dinars le kilo, en l'espace de deux jours. Le piment, produit également très apprécié par les Constantinois parce que celui-ci entre dans la préparation des abats (Osbana de l'Aïd), a sauté à 160 dinars le kilo. Même remarque pour la salade verte qui est proposée à 100 dinars le kilo alors qu'elle coûtait auparavant 60 dinars seulement.

Au rayon des fruits, c'est la mandarine qui occupe le devant de la scène en tant que fruit de saison venant de faire son entrée au marché il y a seulement deux semaines. Celle-ci est passée brusquement de 100 à 140 dinars le kilo. Malgré cela, traditions culinaires obligent, les étals sont pris d'assaut par une foule très nombreuse et il était très difficile de circuler entre les étals, tant il y avait du monde. On éprouve la même difficulté quand il s'agit d'y accéder ou de sortir une fois les achats accomplis. Ce qui a fait dire à certains que «c'est à croire que la population de la ville venait de doubler ces derniers jours».

Les clients et les marchands qui ont été interrogés à ce propos ont avancé les mêmes arguments, à savoir que c'est la loi de l'offre et de la demande qui a joué dans cette flambée tout à fait conjoncturelle. Et la seconde dépasse de loin la première. Il y a beaucoup de monde et tout le monde s'arrache tout.

En ce qui concerne les viandes rouges, les prix restent aussi élevés. L'agneau est vendu chez le boucher entre 800 et 850 dinars, car les commerçants savent qu'il servira de palliatif pour ceux qui ne peuvent se payer le mouton du sacrifice et il n'y a que la viande de veau qui est proposée au prix modéré de 650 dinars le kilo. Pour terminer, signalons la chute libre du prix du poulet qui est proposé à 180 et 190 dinars le kilo. Ce qui est tout à fait compréhensible vu que la préférence des citoyens, en cette veille de fête, va plutôt aux viandes rouges.