Alors que dans les autres villes, la carentica est oubliée pendant le Ramadhan, les Mostaganémois, eux, l'adorent en cette période.Ce plat copieusement arrosé de cumin et de harissa est à la portée de toutes les bourses, nous dira un vieux fabricant de ce mets, à base de farine de pois chiches.
Durant ce mois sacré, à Mostaganem, la carentica se mange généralement avec de la h'rira ou de la chorba, c'est un délice, surtout si elle est pimentée. Elle est vendue devant le marché couvert ou à la place du Novelty, à quelques heures de l'appel du muezzin.
Les jeunes, guettant ce moment crucial,se bousculent pour se procurer quelques morceaux qui accompagneront leur h'rira.
A. Bensadok
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Posté Le : 08/05/2021
Posté par : presse-algerie
Ecrit par : Abder Bensadok
Source : www.lesoirdalgerie.com