Le lait de chèvre et de chamelle marginalisé

Selon des experts en agronomie, la quantité de lait que l'on pourrait récolter du cheptel national caprin et camelin (estimé respectivement à 5 millions et 500 000 têtes) peut atteindre facilement les 20% du total du lait cru collecté à l'échelle nationale. Surtout lorsqu'on sait, explique un spécialiste en économie rurale, que les habitants des régions rurales et sahariennes, qui sont de grands consommateurs de lait de chèvre et de chamelle, représentent plus de 40% de la population algérienne.Par conséquent, ces deux types de lait, marginalisés et produits jusqu'ici de façon traditionnelle, pourraient diminuer la facture du lait en poudre importé à coups de milliards de dollars. Les experts souhaitent orienter le débat, lors des assises sur l'agriculture, prévues pour aujourd'hui à Aïn Defla, sur la problématique de l'élevage caprin et camelin (marginalisé), pourtant plus facile que l'élevage bovin et beaucoup mieux adapté au climat et reliefs de l'Algérie. À noter que le fromage de chèvre est le plus cher au monde, tandis que le lait de chamelle, ramené du Sud, a atteint la barre de 800DA/L dans les grandes villes car les citadins le consomment pour ses vertus médicinales. Dans plusieurs pays, ces deux types de lait sont produits de manière industrielle.