La Grande mosquée de Paris dénonce une norme "halal"

Une norme inédite sur les aliments «halal» transformés, publiée très récemment par l'Association française de normalisation (Afnor) a été sévèrement critiquée par les responsables de l'islam de France. La norme définit une méthode de production unifiée «halal». Elle ne couvre pas le sujet particulièrement délicat de l'abattage des animaux. Elle ne concerne que la partie aval de la filière: de la matière brute au produit transformé, incluant conserves, plats préparés, charcuterie, confiserie, boulangerie. Autant dire que l'Afnor a ignoré l'essentiel, histoire, sans doute d'ouvrir le marché du «halal» à tous les abattoirs du pays. Les consignes de l'organisme français se limitent à des évidences. Par exemple, un industriel qui fabriquerait des saucisses de volaille «halal» un jour par semaine, doit pouvoir garantir qu'il a nettoyé ses outils pour éviter les contaminations croisées, s'il produit des saucisses de porc sur les mêmes chaînes de fabrication, les autres jours. Mais comment le poulet a-t-il été sacrifié' Ce n'est pas important pour l'Afnor.