La Chlita kabyle traditionnelle – Thamadasth / Thazegzawth

La chlita est un plat traditionnel emblématique de la cuisine kabyle. Dans la région d’Aït Yaala, cette préparation porte des appellations locales spécifiques : Thamadasth ou encore Thazegzawth 🌶🍅🌿, témoignant de la richesse et de la diversité du patrimoine culinaire amazigh.

La base reste celle de la chlita telle qu’elle est largement connue : on fait griller les poivrons et les tomates, puis on les découpe finement dans le tharbouyth (plat ou récipient traditionnel). Toutefois, la particularité de cette version réside dans le fait qu’elle n’est pas cuite après le découpage. Les légumes sont laissés tels quels, afin de préserver toute leur fraîcheur et leur saveur naturelle.

On y ajoute ensuite des œufs durs coupés, une pincée de sel, et surtout un généreux filet d’huile d’olive (zith ouzemour), élément central de la gastronomie kabyle, qui relève le goût et apporte onctuosité et parfum au plat.

Servie telle quelle, cette chlita est particulièrement appréciée accompagnée de matlouh ou de kesra, appelés localement aghrom. Simple, saine et profondément enracinée dans les traditions rurales, elle incarne une cuisine de terroir fondée sur des produits naturels et de saison.

Délicieuse et rafraîchissante, Thamadasth / Thazegzawth mérite d’être découverte, surtout par ceux qui n’y ont jamais goûté. Un plat humble mais authentique, qui raconte à lui seul une part de l’histoire et du savoir-faire culinaire kabyle.

Bon appétit à tous — S tezmert imekli nwen ❤️