Hygiène alimentaire

Les actions de contrôle de produits alimentaires durant le 1er semestre 2016 ont concerné 93 665 commerçants de gros, de détail et de services à travers le territoire national et exerçant notamment dans l'alimentation générale, la boucherie, la boulangerie et la restauration rapide, a-t-on appris hier auprès du ministère du Commerce. Au cours de ces actions, engagées par les services du ministère du Commerce dans le cadre de la prévention des risques sanitaires pouvant découler de la consommation de denrées alimentaires exposées à l'air libre sous le soleil et en l'absence du respect des conditions d'hygiène, de salubrité et de conservation, 5 535 commerçants ont été mis en demeure à l'effet de ne plus recourir à ces pratiques, a indiqué un communiqué du ministère du Commerce. De même, 7 493 infractions ont été relevées, lesquelles ont donné lieu à l'établissement de 4 331 procès-verbaux de poursuites judiciaires et la proposition de fermeture de 679 locaux commerciaux, a ajouté cette source. Ces opérations se sont également traduites par la saisie de 28 311 litres de diverses boissons et eaux minérales, lait et yaourt ainsi que 26 728 tonnes de produits alimentaires sensibles (?ufs, viandes, pain, produits laitiers, pâtisseries, épices, semoules...), et ce, pour une valeur globale de 4,103 millions de dinars. Lancée en 2014, cette opération de prévention, a consisté, dans une première phase, à sensibiliser les commerçants concernés des risques pouvant découler de la consommation de denrées alimentaires exposées à l'air libre sous le soleil et en l'absence du respect des conditions d'hygiène, de salubrité et de conservation, et, dans une seconde phase, à mettre en ?uvre un programme de contrôle spécifique, a-t-on rappelé de même source.APS