Hadjout

C'est au niveau d'une agglomération rurale, Boudjebroun, implantée dans la daïra de Hadjout, qu'une huilerie construite en 1898 continue à fonctionner jusqu'à nos jours.Cette unité de fabrication de l'huile d'olive se trouve à l'extrême sud/ouest de la Mitidja. Elle fait le bonheur des écoliers qui habitent tout près. Des élèves ; filles et garçons ; convergents vers cette huilerie dès qu'ils quittent leurs classes. Leurs baguettes de pain et leurs galettes à la main, ils patientent devant la porte de l'huilerie.Un jeune ouvrier sort avec une bouteille pleine de l'huile d'olive. Un par un, chaque écolier tend le pain à l'ouvrier afin d'imbiber le liquide précieux dans le pain. Au seuil de l'huilerie, les jeunes consommateurs excités sont bruyants.« C'est une pratique qui se perpétue depuis des années nous déclare un fellah âgé, il s'agit de nos enfants qui sont issus des familles démunies ajoute-t-il, un déjeuner avec de l'huile d'olive c'est important pour eux, cela fera du bien pour continuer à étudier et garder leurs forces en cette période de froid », conclut notre interlocuteur. Sept fellahs travaillent dans cette huilerie aux procédés mécaniques traditionnels. Elle relève de l'E.A.C 53. Des agriculteurs viennent des zones rurales des wilayas de Tipasa, Ain-Defla, Blida et Blida pour décharger leurs quintaux d'olives afin de récupérer de l'huile d'olives après son transit dans cette huile centenaire.C'est une attraction pour les citoyens de cette agglomération. Les passagers sont invités à déguster l'huile d'olive fraîche. Les machines fonctionnent de 07h00 du matin jusqu'à 14h00 de l'après-midi. Sa capacité de production journalière ne dépasse pas 40 quintaux. Pour produire 01 litre d'huile d'olive, il faut faire passer 11 kilogrammes d'olives au broyage assuré par une grande meule en granit.« Les coupures de courant de 15 à 20 minutes quotidiennement perturbent le fonctionnement de nos machines », nous dira un ouvrier. Un litre d'huile d'olive est vendu à 750 dinars sur les lieux. Le rôle social de cette fabrique traditionnelle de l'huile d'olive est important, bien qu'elle se trouve au milieu des constructions anarchiques.Quand il pleut, il est difficile d'accéder à cette huilerie. A quelques encablures de cette « petite usine traditionnelle », on y trouve le plus ancien barrage de l'Algérie qui existe depuis 1861. Cet espace rural de la commune de Meurad délaissé, néanmoins pourvu de 02 sites historiques, mérite une attention de la part des décideurs. En effet, les 02 sites historiques ne sont pas inscrits dans le circuit touristique. Ces 02 monuments (huilerie, barrage) chargés d'histoire, constituent une opportunité pour la création de nouvelles richesses pour le petit village de Boudjebroun.