Algérie

GRIWECH, GÂTEAU ALGÉRIEN

GRIWECH, GÂTEAU ALGÉRIEN
INGRÉDIENTS
25 morceau/x

LA PATE

150 g beurre
1 œuf
10 g sucre en poudre
1 c. à café rase levure chimique
10 g de vinaigre d'alcool
10 g eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
500 g farine T55
90 g eau
Le sirop

miel
Eau de fleur d.oranger
graines de sésame doré
utile

1h 20min
Preparation 1h 0min
Temps de cuisson
Moyen
Preparation
Appliance TM 5 image La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
Précaution : Volume du TM5
Fêtes Cuire dans l'huile Dessert
LA PRÉPARATION DE LA RECETTE
Voici une recette que j'adore préparer à la fin du ramadan.Celle que je préfère bien sure !!
Mettre dans le Couvercle verrouillé, le beurre en morceaux, le sucre, l'oeuf et régler 3mn 50°C vitesse 2.Ajouter la farine, 1mn Mode pétrin rabattre dans le fond du bol puis 1mn Mode pétrinAjouter le reste des ingrédients avec 40g d'eau, 3mn Mode pétrin. Rajouter les 50g restant au bout d'1 minute.Laisser la pate reposer 1/4 heure au frais avant de l'utiliser.Diviser en 4.Aplatir à 2 millimetre environ et prendre l'emporte pièce, répéter l'opération jusqu'à la fin de la pate.Faire frire dans de l'huile bien chaude jusqu'à dorure, égoutter puis passer dans le miel (2/3 miel, 1/3 eau de fleur d'oranger tiède) 1 à 2 fois selon les gouts.Parsemer de sésames et déguster !
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