Gâteau au yaourt, pommes et noix

Ingrédients :4 ?ufs l 1 yaourt nature (son pot servira de mesure) l 1/2 pot d'huile (ou du beurre fondu) l 2 pots de sucre l 3 pots de farine l 1 sachet de levure chimique2 pommes l 80 g de noix l Cannelle, eau de fleur d'oranger, jus d'un demi-citronPréparation : Peler les 2 pommes. Retirer le c?ur et les pépins. Coupez-les en petits dés, les mettre dans un bol, ajouter le jus du demi-citron et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et une cuillère à café de cannelle, mélanger et laisser de côté. Mettre le yaourt dans un saladier avec le sucre et mélanger. Ajouter les jaunes battus puis incorporer petit à petit la farine et la levure et la vanille. Terminer par l'huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les pommes coupées en petits dés, les noix concassées grossièrement et mélanger, battre les blancs en neige, et les ajouter délicatement au premier mélange. Beurrer un plat, versez-y la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes, vérifier la cuisson avec une lame de couteau plantée au c?ur du gâteau, elle devra ressortir un peu humide mais propre. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace. Ce gâteau peut se manger tiède ou froid, moi je l'ai accompagné par une belle cuillerée de sauce au caramel au beurre salé.