CREPES SOUFFLEES AUX POMMES

Ingrédients

160G DE FARINE
SEL
60G DE SUCRE EN POUDRE
4 OEUFS
300ML DE LAIT
80G DE BEURRE
3 C A SOUPE D'EAU DE FLEUR D'ORANGER
4 POMMES
CERNEAUX DE NOIX
3 C A SOUPE DE CARAMEL
SUCRE

Préparation

DANS UN SALADIER,VERSEZ LA FARINE, LE SUCRE EN POUDRE, LES JAUNES D'ŒUFS, LE LAIT ET LA FLEUR D'ORANGER ET MELANGEZ.
MONTEZ LES BLANCS EN NEIGE FERME AVEC LE SEL. PUIS INCORPOREZ-LES A LA PREPARATION PRECEDENTE.
BEURREZ UNE PETITE CREPIERE, VERSEZ DEDANS UNE LOUCHE DE PATE ET FAITES CUIRE DOUCEMENT EN RETOURNANT A MI CUISSON.RESERVEZ AU CHAUD.
EPLUCHEZ LES POMMES ,COUPEZ LES EN LAMELLES ET FAITES LES POCHER 7 MIN EN CASSEROLE AVEC UN PEU D'EAU ET LE CARAMEL.
DISPOSEZ DANS CHAQUE ASSIETTE UNE CREPE SOUFFLEE, DECOREZ DE QUELQUES LAMELLES DE POMME CARAMELISEE ET DE CERNEAUX DE NOIX, SAUPOUDREZ DE SUCRE ET SERVEZ.