Confiserie
Un symposium international aujourd?hui à Alger Près de 80% des besoins algériens en confiserie sont satisfaits par le biais des importations, et à peine 20% seulement de ces besoins sont produits localement. Selon un spécialiste algérien investi dans ce domaine contacté hier, il y a également le fait qu?actuellement « le parc national des équipements est vétuste et les méthodes de travail sont obsolètes ». D?où l?opportunité de la tenue, aujourd?hui et demain à l?hôtel Mercure situé à Bab Ezzouar (Alger), du 1er symposium international sur la technologie des équipements utilisés dans la chocolaterie, la confiserie, la gaufretterie et les techniques d?emballage. Une manifestation qui verra, d?après les organisateurs, la participation de spécialistes des firmes européennes les plus connues du monde. La dizaine d?intervenants qui ont confirmé leur présence à Alger, précise-t-on, proviennent notamment d?Allemagne, de Suisse, d?Italie et de Grèce. Selon la même source, la première journée de ce symposium international sera organisée sous forme de conférences sur des thèmes précis, illustrées par des data-show et suivies de débats. Quant à la seconde journée, elle sera réservée à des contacts directs entre opérateurs algériens et leurs pairs étrangers. Il s?agira de favoriser, à travers cette manifestation, une mise en relation d?affaires, mais aussi et surtout une mise à niveau en matière d?informations et de connaissances concernant les dernières technologies consacrées dans ce domaine, indique-t-on. Il faut savoir que le secteur de la confiserie se porte très bien au plan international. Cela au point où en Allemagne, par exemple, il est classé au 5e rang de la production économique de ce pays. L?Allemagne est d?ailleurs connue pour être le meilleur au monde, dans ce domaine, à travers une production importante, mais aussi et surtout de qualité. Il y a lieu, également, de signaler que « les technologies et métiers de préparation des différents produits entrant dans les confiseries et la gaufretterie évoluent en fonction des besoins de la société », notent les organisateurs. En Algérie, c?est un secteur qui a toujours généré de l?emploi par le passé et, à l?avenir, « il est appelé à jouer un rôle de premier plan dans la politique tracée en matière d?encouragement et de développement des petites et moyennes entreprises (PME) », nous déclare un responsable au département ministériel de Mustapha Benbada. Sur ce registre, il s?agit, notent les organisateurs de ce symposium, de focaliser sur les opportunités d?investissement en Algérie en mettant au même niveau de compréhension les opérateurs privés nationaux avec leurs vis-à-vis étrangers. Cela est d?autant plus important que les Algériens sont connus pour être de gros consommateurs de sucre. Mais, de plus en plus, ils le font sous forme de confiseries. C?est ce qu?appellent les spécialistes « le transfert d?habitude de consommation » de l?étranger vers notre pays.
Posté Le : 22/02/2005
Posté par : sofiane
Ecrit par : Salah Eddine Belabes
Source : www.elwatan.com