Carottes sauce piquante

Ingrédients
500g de carottes nouvelles.
1 tête d'ail.
2 piments secs égrenés.
Poivre rouge.
1dl de vinaigre soit 1 verre à thé.
2dl d'huile soit 1 verre classique.
1 pincée de carvi.
Sel.
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 45 minutes
Préparations
Tout d'abord, choisir des pommes de terre farineuses, les éplucher, les laver et les couper en quartiers. Ensuite faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau salée, puis les retirer et les égoutter.

Ensuite, les passer à la moulinette avec le lait comme pour une purée ordinaire. Mélanger le beurre et laisser refroidir. Entre-temps, préparer les feuilles de dioul, plier les deux extrémités vers le milieu.

Déposer une cuillère à soupe de farce sur la feuille et faire des rectangles. Frire dans de l'huile très chaude et dorer les deux faces.

Servir avec des tranches de citron et du persil frais..