Biscuits à la noix de coco

Pour les sablés : 65 g de margarine ramollie, 30 g de sucre glace, 30 g de poudre d'amandes, 30 g de maïzena, 1 jaune d'œuf, 130 g farine et 150 g de la vanillePour les rochers : 3 verres à thé de noix de coco, 1 verre à thé de sucre glace, 3 ou 4 blancs d'œufs, pâte à tartiner ou de confiture, un peu de chocolat noirTemps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 25 minPréparez la pâte. Dans une terrine, mettez la margarine et le sucre glace. Incorporez les jaunes d'œufs et mélangez. Ajoutez la vanille, la poudre d'amandes puis la maïzena et mélangez. Ajoutez la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réservez la pâte pour 30 minutes au frais. Pendant ce temps préparez l'appareil des rochers à la noix de coco. Mettez la noix de coco dans une terrine. Ajoutez le sucre glace, la vanille et mixez le mélange, ramassez avec les blancs d'œufs. Mettez cette préparation dans une poche à douille. Sortez la pâte à sablés du frigo, étalez-la et découpez avec un découpoir rond jusqu'à épuisement de la pâte. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.Extrait du site : www.lesjoyauxdesherazade.com