Algérie

BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE AU POIVRON


BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE AU POIVRON
Ingrédients

1 TASSE DE MAYONNAISE
1/2 POIVRON ROUGE
1/2 KG DE CREVETTES
PATE A BEIGNETS

Préparation

Commencez par préparer la sauce, vous ajoutez à la mayonnaise le demi poivron coupé en tous petits morceaux et vous laissez reposez au moins une heure, le goût du poivron se diffusera dans la mayonnaise.
Préparez votre pâte à beignets et pour cela , mélangez 250 gr de farine avec 25 cl de limonade avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte bien onctueuse et pour cette recette , il n'est pas nécessaire de la laisser se reposer.
Vous pouvez aussi préparer une pâte plus traditionnelle, en mélangeant 2 jaunes d'œufs avec 3 dl d'eau tiède, incorporez la farine par petites quantités et continuer à tourner vigoureusement. Salez et poivrez légèrement et laissez reposer 2 à 3 h. Au moment de l'utiliser, ajoutez délicatement un blanc d'œuf battu en neige .
Passez alors à la cuisson des crevettes, plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 5 min.
Egouttez-les et décortiquez-les en conservant la queue.
Trempez alors les crevettes dans la pâte de votre choix puis dans l'huile de friture chaude et laissez dorer de tous les côtés 5 min environ.
Egouttez soigneusement et servez avec la sauce au poivron bien fraîche.
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