Baguette express

Ingrédients Baguette express:

Pour 1 baguette :

* 250 g farine blanche type 55 (en magasin bio),
* 170 ml eau,
* 5 g sel,
* 5 g (pétrissage à la main) de levure fraîche ou 1 c. à café rase levure sèche, moi 7 g de levure fermentiscible (en magasin bio).
Préparation Baguette express:

Avec le ramadhan sa vous arrive d'etre en cours de pain ?? je suis la !

1. Délayer la levure dans l’eau.

2. Faire un puit avec la farine et y déposer le mélange eau-levure.

3. Faire un petit puit dans la farine et y mettre le sel.

4. Commencer à mélanger.

5. Pétrir 10/15 minutes à la main ou 4 et 9 minutes au batteur.

6. Former une boule et laisser reposer 1h30 à 2h.

7. Détailler et mettre en forme. Laisser reposer 10 minutes.
8. Façonner et mettre en pousse : 1h30 à 2h si pétri au batteur ou 20 à 45 min. si pétri à la main.

9. Préchauffer le four à 210°/240°c (th 7/8). Moi 230°C.

10. Scarification (coupe à la lame de rasoir).

11. Verser un verre d'eau froide dans une boîte métallique et enfourner.

12. 30 secondes plus tard, enfourner la baguette pour 10 à 12 minutes (moi 14 minutes).

13. Sortir la baguette du four.